px111.net:一盘凉拌菜≈四碗米饭? 减肥的你看过来

admin 2个月前 (08-07) 健康 32 0

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今天是舒冬陪你的1428天

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三伏天里,天气越来越热,小圈天天做饭、用饭都要出一身汗,胃口也越来越差。许多同伙说,这么热的天气,又到了靠冰激凌、冰奶茶“续命”的日子啦......说到用饭,人人知道炎天哪种菜最受迎接吗?许多圈友可能会说:凉拌菜!没错~许多同伙炎天会在家里制作凉拌菜,甚至有些爱美女性和需要控制体重的人也会通过吃凉拌菜来控制饮食。然则,凉拌菜真的多吃不胖吗?吃多了有没有危害?哪些人不适合吃?别急,小圈今天就带你去详细领会一下~


重点

02

过量食用凉拌菜存在哪些风险?

凉拌菜的制作历程相对简朴,好比常见的素类凉拌菜,一样平常只是短暂焯水(或不焯水)处置后,再加入调味品拌制而成。和热菜相比,凉拌菜大多缺乏高温处置历程。纵然食材经由焯水处置,但为了保证口感,时间上也会异常短。以是,从“舌尖上的平安”看,凉拌菜的微生物风险更高。若是制作凉拌菜的职员、场所和工具(如砧板)等卫生状态不理想的话,也很容易受到微生物的污染,进而引发食源性疾病,好比食物中毒。


以2017年揭晓的一项关于凉拌菜微生物污染状态的观察为例,效果发现大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌都有一定比例的检出率,而且大部分在夏日的检出率要高于秋季。

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